Grandi Cucine Ristorazione Roma » Cottura

>> Cucine a gas industriali ed elettriche a induzione

admin — Wed, 01 Jul 2009 06:00:52 +0000

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Cucine a gas

Gamma composta da 34 modelli,di cui 8 top, 8 su vano aperto, 8 su forno, gas o elettrico, (dimensioni 2/1 GN ), 8 su forno gas o elettrico e armadio neutro o caldo (1/1), più 2 interessanti versioni con forno a gas di grandi dimensioni,indispensabili per la cottura di grosse pezzature di carni o pesci. I cruscotti sono sagomati con i comandi inclinati verso l’operatore; la perfetta protezione delle termocoppie dei bruciatori superiori è ottenuta con una speciale protezione a “cupola”, mentre il buon rendimento dei forni a gas è garantito dalle suole in ghisa nervata ad elevata radianza. Tutte le cucine sono disponibili in tre versioni: versione con bruciatori da 3,5 5,6 e 7 kW, versione potenziata con tutti i bruciatori da 10 kW e su richiesta è possibile avere una versione con i bruciatori da 10 kW in sostituzione dei bruciatori da 7 kW.

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>> Cuocipasta per Ristoranti, grandi impianti per Cucine Industriali

admin — Fri, 26 Jun 2009 16:33:13 +0000

> Cuocipasta per Ristoranti, grandi impianti per Cucine Industriali" width="300" height="200" />

Cuocipasta

4 modelli ideali per la cottura in acqua di pasta, riso, gnocchi, ravioli, ma anche di verdure. L’elevata potenza riscaldante, la forma e la grande capacità delle vasche, realizzate in acciaio inox AISI 316, contro ogni possibilità di corrosione, consentono cotture rapide e corrette, senza fuoriuscita di schiume che vengono scaricate da un troppopieno. Modelli elettrici con controllo della potenza e termostato supplementare di sicurezza. Modelli a gas con rubinetto valvolato, accensione piezoelettrica con fiamma pilota e termocoppia di sicurezza. La versione a gas può funzionare a gas metano o liquido.

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>> Friggitrici a Gas / Elettriche

admin — Mon, 01 Jun 2009 06:18:19 +0000

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Friggitrice

Sia le versioni a gas che elettriche sono dotate di interruttore di temperatura.

Le vasche hanno una capacita’ di 21 litri con una larghezza di mm 330 che permette una cottura vicina alla superficie garantendo migliori rendimenti, ripristino della temperatura piu veloce e temperatura piu’ omogenea.

Nella versione gas lo scambio di calore avviene tramite fascie tubiere ed in quella elettrica tramite resistenza corazzata posta all’interno della vasca.

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